Beneficios del pan con masa madre tradicional
¿Has oído hablar del pan con masa madre pero no sabes si realmente es mejor? En Forn García, panadería artesanal en Castellón desde 1953, elaboramos nuestros panes con masa madre natural. Y no es solo por tradición: su consumo tiene beneficios reales para tu salud y tu paladar.
¿Qué es exactamente la masa madre?
La masa madre es una mezcla de harina y agua fermentada de forma natural, sin levaduras industriales. Contiene bacterias y levaduras beneficiosas que mejoran el sabor, la textura y la digestibilidad del pan.
En Forn García, usamos masa madre tradicional creada a partir de fermentaciones propias, sin aceleradores ni aditivos.
1. Mejora la digestión
El proceso lento de fermentación pre-digiere el gluten, facilitando el trabajo del estómago.
Muchos clientes que no toleran bien el pan industrial, sí pueden comer pan con masa madre sin molestias.
2. Controla el índice glucémico
El pan con masa madre tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que no eleva el azúcar en sangre tan rápidamente. Ideal para quienes buscan controlar su alimentación o sufren resistencia a la insulina.
3. Se conserva naturalmente
Gracias a su fermentación, el pan con masa madre se mantiene fresco más tiempo sin necesidad de conservantes artificiales. Dura hasta 3 o 4 días con buena textura y sabor.
4. Sabor más profundo y auténtico
La fermentación natural crea sabores complejos y una acidez suave que le da personalidad al pan.
La corteza es más crujiente y la miga más húmeda, con un aroma inconfundible.
5. Es más nutritivo
El pan con masa madre contiene más minerales disponibles (como magnesio, zinc y hierro) porque el proceso de fermentación reduce los antinutrientes de la harina. Además, tiene menos azúcar y menos aditivos.
¿Por qué elegir masa madre tradicional en Castellón?
En Forn García seguimos elaborando pan como hace 70 años, con procesos lentos, masa madre natural y harinas de calidad. Es una apuesta por la salud, el sabor y la artesanía local.
Si vives en Castellón, Grao, Benicàssim o Borriol, prueba un pan con historia, fermentado con paciencia y hecho con el corazón.
🍞 Descubre el sabor de siempre con el pan de masa madre de Forn García.
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